Idées Alléchantes

Oui je sais, on ne devrait pas manger de courgettes en hiver, mais après un tour des soupes hivernales, ca change un peu!!

Ce velouté est parfumé et crémeux à souhait!!

Ingrédients pour 4 assiettes :

4 petites courgettes

1 gousse d’ail

1 grosse cuillère à soupe de ricotta

le jus d’un citron jaune

une pincée de cumin

Détailler les courgettes en cubes.

Les faire revenir dans une sauteuse avec la gousse d’ail écrasée.

Faire bien colorer le tout.

Mouiller à hauteur et cuire pendant encore 5 à 10 minutes.

Couper le feu. Ajouter le jus de citron, la ricotta et le cumin.

Mixer le tout. Servir et déguster très chaud.

Bon appétit!

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Comment, de la courge à la fin de janvier??? Maaaaais ouiiii!! Les cucurbitacées se conservent longtemps en hiver, même 6 mois!

D’où l’idée de cette soupe toute orange, toute douce et très parfumée!

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

500g de courge

6 belles carottes

une pincée de sel

une pincée de coriandre moulue, ou de cannelle

Peler courge et carottes, les détailler en morceaux de taille égale, pour une cuisson uniforme.

Les mettre dans la cocotte minute, mouiller à hauteur, saler.

Faire cuire 7 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

Quand c’est prêt et dépressurisé, ajouter l’épice et mixer.

C’est prêt!!

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L’hiver est décidément bien là!! Brrr!!

Voici donc une recette toute simple, une soupe au potiron. Toute simple, mais attention, quels parfums!!

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 kg de potiron (ou de courge)

1 oignon émincé

1 gousse d’ail hachée

900 ml de bouillon  de légumes

1 cuillère à café de gingembre rapé

1 cuillère à soupe de zeste d’orange

1 bouquet garni

Crème fraiche épaisse

Peler le potiron, couper le en cubes.

Faire revenir l’oignon dans une cocotte minute, ajouter l’ail et le potiron. Faire rôtir 2 à 3 minutes.

Ajouter le bouillon, le gingembre, le zeste d’orange et le bouquet garni.

Faire cuire 10 minutes (ou plus si vous n’êtes pas équipé d’une cocotte minute).

Retirer le bouquet garni, mixer jusqu’à l’obtention d’un velouté bien lisse.

Au service, ajouter une cuillère de crème, et pourquoi pas, une touche de romarin.

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Une bonne soupe réconfortante en plein hiver, et pleine de saveurs… Que demander de plus?

Ingrédients :

2 grosses patates douces

1 pâtisson ou un morceau de courge équivalent

4 échalotes

5 gousses d’ail

1 L de bouillon de légumes

125mL de crème liquide

Éplucher tous les légumes. Couper les patates douces et le pâtisson en morceaux, et les échalotes en deux.

Faire cuire les légumes à la cocotte minute pendant 10 minutes, avec l’ail et les échalotes.

Egoutter et conserver un verre de bouillon.

Ajouter le bouillon de légumes, la crème liquide et mixer le tout jusqu’à l’obtention d’un velouté bien lisse.

Déguster très chaud, avec un trait de crème liquide et une pincée de coriandre.